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Motori e cucina - Sporcarsi le mani per passione

marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#81
Allora per dimostrare che i crostacei non hanno nulla a che vedere con gli insetti del video che avete visto tra un rigurgido e l'altro LOL pubblico le foto di un primo piatto di pesce che ho fatto tempo fa, spaghetti con gamberi, di solito il fumetto si fa a parte con le bucce dei gamberi e le teste, olio, aglio schiacciato 1o 2 pomodorini cilieginoo pachino o piccadilly tagliati a pezzetti, acqua un po' di sale e portare ad ebollizione per circa 10 minuti e poi filtrare il fumetto, io qui ho fatto tutto in padella LOL usando solo le teste e qualche gambero che ho lasciato intero,pomodorini piccadilly sbucciati, 1/ 2 mestoli di acqua calda della pasta e un po' di sale,poi ho tolto le teste ed aggiunto i gamberi sgusciati per circa tre o quattro minuti a secondo delle dimensioni dei gamberi, quindi come vedete c'è una bella differenza con gli insetti di quel video LOL a parte il colore che è invitante LOL ma quella bella polpa morbida e succulenta che sa di mare gli insetti non ce l'hanno LOL ...questo è un altro dei miei piatti preferiti in assoluto e che mi riesce discretamente bene :)
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marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#82
Fatti ieri sera, tortellini al ragù...cipolla,carote, carne di manzo macinata, mezzo bicchiere di vino rosso, passata di pomodoro ,sale, pepe nero è noce moscata :) nel macinato gli ho messo un uovo e parmigiano :)
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Pike

Utente Avanzato
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Panda 169 1.2 Nat. Power 2008
#83
Sarebbero meglio i tortelli... mavabbèdettagli ;) Credo che anche il tortellino abbia il suo perchè
 

The Homemade Man

Super Moderatore
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Utente Avanzato
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Grande Punto 1.4 16V Sport '08 / Tipo 1.4 16V Lounge '18
#84
Chi parlava di cimici?
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Per fortuna nessuno l'ha mangiata. Dev'essere finita nel sugo intanto che cuoceva. A ottobre ce n'erano ovunque. Il sugo era buono lo stesso, l'animaletto non deve aver fatto in tempo ad emettere il suo nauseabondo lezzo.
 

marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#86
Chi parlava di cimici?
Vedi l'allegato 22567
Per fortuna nessuno l'ha mangiata. Dev'essere finita nel sugo intanto che cuoceva. A ottobre ce n'erano ovunque. Il sugo era buono lo stesso, l'animaletto non deve aver fatto in tempo ad emettere il suo nauseabondo lezzo.
No dai è uno scherzo..non ci credo o_O
 

Loryz

Super Moderatore
Membro dello Staff
Utente Avanzato
Autore di Tutorial
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Toyota Yaris Hybrid My16 1.5H ECVT Active 2017 - Fiat Punto mk2 1.2 16V HLX 2002
#87
:Wft:
[Off topic] Qualche anno fa in Sardegna siamo andati in una zona dove c'era una presenza consistente di api tanto che un giorno ne abbiamo trovato una affogata nella pentola del sugo...[Fine off topic altrimenti la cosa degenera.....]
 

superfede

Utente Avanzato
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Honda Jazz 1.3 Elegance Navi 2017. Moto Honda Deauville 650 2000
#88
Fatti ieri sera, tortellini al ragù...cipolla,carote, carne di manzo macinata, mezzo bicchiere di vino rosso, passata di pomodoro ,sale, pepe nero è noce moscata :) nel macinato gli ho messo un uovo e parmigiano :)
A Bologna il tortellino al ragù è un insulto, come andare a Napoli e mangiar una margherita con aggiunta di pesche sciroppate.
NON SI FA!!
Il tortellino si mangia rigorosamente in brodo; vien tollerata la panna, oppure il burro e salvia... ma il ragù assolutamente no. Al ristorante te li portano solo se sei tedesco o inglese.
 

marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#89
Tieni presente che non sono di Bologna LOL, la prossima volta farò i tortelli Ok? LOL... Che poi i tortelli somigliano ai ravioli....E poi non c'entra niente l'esempio della pizza margherita con le pesche sciroppate LOL è un esempio che non ci sta LOL...nel mio caso è un errore del formato della pasta più che altro LOL LOL
 

Pike

Utente Avanzato
Autore di Tutorial
Auto
Panda 169 1.2 Nat. Power 2008
#90
Non è che il tortello è un "tortellino scalato più in grande".
Un po' più spessa la pasta, diverso il ripieno (il tortello o il tortellone difficilmente è ripieno di carne ed in ogni caso il ripieno dei tortellini è "specifico") e molto diversa la cottura (si sbollenta in acqua salata e poi si tira in padella con il condimento).
S'assomigliano di forma, ma a furia di dettagli diventano una roba completamente diversa ;)
Il tortello o il tortellone inoltre si prestano molto di più alle variazioni sul tema (condimenti, tipi di impasto, ripieni) anche se la tradizione culinaria tende ad essere refrattaria.

Poi... Per me fare il tortellino da brodo e farlo nascondere dalla panna è un delitto di lesa maestà, però è solo come la penso io ;)
 

marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#91
Insomma ho fatto una variante LOL..infatti non ho scritto " tortellini alla Bolognese" i tortelli alla Bolognese li mangi solo a Bologna LOL...l'importante è comunque non paragonare la margherita con le pesche sciroppate oppure gli spaghetti stra scotti con il chetchup che nessun Italiano potrebbe mangiare con i "tortellini al ragù " fatti da me LOL ...che per'altro si sono spazzolati LOL
 

superfede

Utente Avanzato
Autore di Tutorial
Auto
Honda Jazz 1.3 Elegance Navi 2017. Moto Honda Deauville 650 2000
#92
Oh beh, i pesaresi si ingozzano della pizza Rossini, ovvero una margherita con uovo sodo a fettine steso all'uscita e abbondanti guarnizioni di maionese. Siamo lì...
 

marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#93
Non vedo cosa c'entra la pizza Rossini ??? che non è una margherita ma è un'altro tipo di pizza con maionese e uova LOL...e poi ragazzi il ragù non è una cosa solo di Bolognia, il ragù si può mangiare anche con i fusilli con le tagliatelle ecc .. E poi ragazzi non ho detto di aver fatto tortellini o tortelli alla Bolognese LOL ...anche perchè se vogliamo dirla tutta a parte tortelli e tortellini LOL il procedimento per fare il ragù alla Bolognese è diveso, io comunque ho assaggiato il ragù alla Bolognese fatto dalla Stxr ed il mio ragù che non è alla Bolognese in confronto è di un altro livello, sia per la genuinità dei prodotti utilizzati che per il sapore e questa famosa azienda osa chiamarlo ragù alla Bolognese LOL...spero solo che nessuno di Bolognia lo usi perchè quello non solo non può essere ragù alla Bolognese ma non è proprio ragù LOL
 

FrancescoG92

Utente Avanzato
Autore di Tutorial
Auto
Fiat Punto 176 1999 1.2 16V Sporting 86cv, Ford C-Max 1.5 Ecoboost 2018 150cv
#94
Scansatevi proprio che state sciupati. "annonna"... LOL

"semplice" teglia di maccheroni al forno. Ovviamente bella pesante come la fa nonna...
Tradotto il colesterolo tappa tutto meglio di un turafalle...
Tre metri di crosta perché se non ha la crosta croccante non è buona
E pecorino sardo e parmigiano come se fossero regalati.

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marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
#98
Ricordi:)...tagliatelle all'uovo al ragù di salsiccia semplice (quindi non condita solo sale, pepe e semi di finocchio)...fatta con ingredienti che mi trovavo in frigo , non ho usato la passata.
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marcello

Utente Avanzato
Auto
Fiat Tipo 4 porte 1.4 16v 95 cv Easy 2018
Fatte ieri sera, pappardelle all'uovo al ragù di manzo con carote, cipolle, sedano,mezzo bicchiere di vino rosso, passata di pomodoro, pepe nero, sale e noce moscata e ovviamente la carne :sbav:
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