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Motori e cucina - Sporcarsi le mani per passione
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- Polo 9n 1.4 16v 75cv 2003; Suzuki Swift Sport Hybrid 1.4 129cv 2022
Fatto 30 facciam 31, vi mando qualcosa d’altro, d’altronde l’appetito vien mangiando, no?
Crostata ai mirtilli
Caprese
Riso parboiled con pollo marinato sale pepe e curcuma saltato
Pizzoccheri con un attimo di abbondanza di verdura
risotto al radicchio
polpette di carne
Crostata ai mirtilli
Caprese
Riso parboiled con pollo marinato sale pepe e curcuma saltato
Pizzoccheri con un attimo di abbondanza di verdura
risotto al radicchio
polpette di carne
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Come gusti rileggendo i post precedenti, non mi fanno impazzire i tortellini in brodo e alcuni piatti di pesce. Anche nel cucinarlo il pesce ho scarsa esperienza, mi muovo meglio con la carne ma mi piacerebbe imparare a cucinarlo al vapore o al bbq.
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- BMW 325i Coupé E92 2.5 6L
Vabbè dai, i cappelletti in brodo non sono chissà che, li mangi il sabato a mezzogiorno o se sei raffreddato o se fa parecchio freddo.
Quando mi sono trasferito a casa mia (da solo, a dicembre), i primi giorni non avevo niente ancora, con tutti i cartoni in mezzo avevo trovato giusto i tortellini e il dado. Nemmeno il sale. La prima cosa che ho preparato erano appunto i tortellini in brodo.
Quei tortellini erano la cosa più buona che avessi mai mangiato, anche se mancava il sale.
Il sapore della libertà ahahah
Oggi, invece, siccome il dietista (scritto sbagliato apposta, c'è un motivo) ha detto che devo mangiare più verdure e ortaggi, per restare leggero ho fatto zucchine.
Ripiene. (per la serie "Sono io il mio dosista!" cit.)
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- Panda 169 1.2 Nat. Power 2008
Padre del godereccio, perdonali perchè non sanno quel che scrivono....
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Quanto la esageri... Mi piacciono, sono buoni ci mancherebbe, ma tra le cose che cucino di solito c'è roba che mi piace di più, meglio così?
(tanto il significato sempre questo era...)
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- Panda 169 1.2 Nat. Power 2008
OT. E con questo spero non mi si tacci di benaltrismo...
Con la battuta citata da vvti scopro una sorta di religione, il pastafarianesimo. Scrivo sorta in quanto è dibattuto tra le persone che la praticano e chi ne è al di fuori con sufficiente spirito critico il fatto che questa dottrina sia stata creata per insultare la stupidità di alcuni atteggiamenti umani e deriderne la miopia.
I dettagli sull'origine della dottrina vi suggerisco di cercarveli da soli, perchè secondo me sono stimolanti. Ma la parte più interessante è questa secondo me...
Adoro la contaminazione di argomenti molteplice ed intelligente, una delle cose che su altri media è difficile fare.
Fine OT
@FrancescoG92 spero che la mia frase non t'abbia offeso, non era mia intenzione. Ed era anche rivolta a @Duker ovviamente, la cui blasfemia sui tortellini in brodo era stata citata da prima.
Nonostante sia un piatto che adoro e che mangerei spesso, non lo mangio frequentemente, non lo cerco al ristorante e lo consumo quasi sempre e solo in un modo: brodo di pollo di cortile e/o di mucca d'allevamento (non di macelleria), pasta all'uovo fatta in casa, ripieno fatto in casa (cotto). La produzione industriale alimentare ha letteralmente fatto i miracoli su questo piatto, migliorando tantissimo la realizzazione di sfoglia, ripieno, confezionamento e tenuta. Ma... Il prodotto tradizionale è un'altra cosa.
Chi ha provato un piatto della propria regione realizzato in modo antico e poi ne ha vissuto una interpretazione aggiornata, modernizzata e semplificata penso possa capire di che parlo.
A corollario di questo, discussi anni fa (con toni molto pacati e rilassati) tra un livornese ed un siciliano che girava a zonzo per il mondo sui tortellini. E mi si raccontava come il tortellino con la panna, il tortellino tre p, tante altre preparazioni fossero assai più "gustose" del "sciocco tortellino in brodo". Per non parlare del fatto che il tortellino industriale fosse comunque non male da mangiare... e non capivano il prezzo richiesto dai laboratori di pasta fresca per il tortellino fatto a mano.
La mia risposta è stata "perchè debbo ammazzare il sapore del tortellino con la panna?" A me non dispiace nè la panna, nè i latticini, nè le produzioni casearie ma... La panna "copre tutto" con il suo sapore. Se sotto c'è un sapore forte lo ammorbidisce tantissimo, ma in fondo, se il sapore di base è delicato, lo fa sparire. Nel bene e nel male. Quindi non vedo motivo per ammazzare di panna il tortellino... Il tortellino si mangia in brodo e basta. Voi lo volete mangiare in altri modi? Fate pure, ma secondo me non sapete quel che vi perdete.
Qualche mese dopo si è mangiato a casa dei miei genitori. Tutto fatto in casa quasi come al solito: il lesso, i tortellini, le verdure conservate (dall'orto), le salse.
I due piatti sbafati in pochi minuti dai miei conoscenti direi che forse avevano capito quel che intendessi dire...
Con la battuta citata da vvti scopro una sorta di religione, il pastafarianesimo. Scrivo sorta in quanto è dibattuto tra le persone che la praticano e chi ne è al di fuori con sufficiente spirito critico il fatto che questa dottrina sia stata creata per insultare la stupidità di alcuni atteggiamenti umani e deriderne la miopia.
I dettagli sull'origine della dottrina vi suggerisco di cercarveli da soli, perchè secondo me sono stimolanti. Ma la parte più interessante è questa secondo me...
I dati in correlazione ci stanno. Farsi delle domande ci sta. Mai digerire opinioni precotte però...
Adoro la contaminazione di argomenti molteplice ed intelligente, una delle cose che su altri media è difficile fare.
Fine OT
@FrancescoG92 spero che la mia frase non t'abbia offeso, non era mia intenzione. Ed era anche rivolta a @Duker ovviamente, la cui blasfemia sui tortellini in brodo era stata citata da prima.
Nonostante sia un piatto che adoro e che mangerei spesso, non lo mangio frequentemente, non lo cerco al ristorante e lo consumo quasi sempre e solo in un modo: brodo di pollo di cortile e/o di mucca d'allevamento (non di macelleria), pasta all'uovo fatta in casa, ripieno fatto in casa (cotto). La produzione industriale alimentare ha letteralmente fatto i miracoli su questo piatto, migliorando tantissimo la realizzazione di sfoglia, ripieno, confezionamento e tenuta. Ma... Il prodotto tradizionale è un'altra cosa.
Chi ha provato un piatto della propria regione realizzato in modo antico e poi ne ha vissuto una interpretazione aggiornata, modernizzata e semplificata penso possa capire di che parlo.
A corollario di questo, discussi anni fa (con toni molto pacati e rilassati) tra un livornese ed un siciliano che girava a zonzo per il mondo sui tortellini. E mi si raccontava come il tortellino con la panna, il tortellino tre p, tante altre preparazioni fossero assai più "gustose" del "sciocco tortellino in brodo". Per non parlare del fatto che il tortellino industriale fosse comunque non male da mangiare... e non capivano il prezzo richiesto dai laboratori di pasta fresca per il tortellino fatto a mano.
La mia risposta è stata "perchè debbo ammazzare il sapore del tortellino con la panna?" A me non dispiace nè la panna, nè i latticini, nè le produzioni casearie ma... La panna "copre tutto" con il suo sapore. Se sotto c'è un sapore forte lo ammorbidisce tantissimo, ma in fondo, se il sapore di base è delicato, lo fa sparire. Nel bene e nel male. Quindi non vedo motivo per ammazzare di panna il tortellino... Il tortellino si mangia in brodo e basta. Voi lo volete mangiare in altri modi? Fate pure, ma secondo me non sapete quel che vi perdete.
Qualche mese dopo si è mangiato a casa dei miei genitori. Tutto fatto in casa quasi come al solito: il lesso, i tortellini, le verdure conservate (dall'orto), le salse.
I due piatti sbafati in pochi minuti dai miei conoscenti direi che forse avevano capito quel che intendessi dire...
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- BMW 325i Coupé E92 2.5 6L
Pike no tranqui... C'è però da dire grazie, Graziella e grazie al... Tortellino.
È ovvio che ci sia una differenza sostanziale tra un alimento qualsiasi (non solo tortellini) di grande produzione (tipo confezioni del supermercato) e quello artigianale fatto ad hoc con ingredienti di primissima scelta...
Anzi a volte c'è differenza atroce tra marchi, vedi sottomarca del supermercato e (restando in tema tortellini) i Giovanni Rana per esempio, immagino soltanto quanto possano essere buoni quelli artigianali.
Ma non era quella la questione.
Poi perché prendertela tanto da fare un chilometro di post in favore del tortellino se Duker ha solo detto che a lui non piacciono molto e io ho detto che ci sono cose che mi piacciono più dei tortellini in brodo?
Miseria, pare che vendi tortellini mentre noi ti facciamo brutta pubblicità ahahah
OT dopo OT, ma del mio post di prima nessuno ha colto la citazione?
È ovvio che ci sia una differenza sostanziale tra un alimento qualsiasi (non solo tortellini) di grande produzione (tipo confezioni del supermercato) e quello artigianale fatto ad hoc con ingredienti di primissima scelta...
Anzi a volte c'è differenza atroce tra marchi, vedi sottomarca del supermercato e (restando in tema tortellini) i Giovanni Rana per esempio, immagino soltanto quanto possano essere buoni quelli artigianali.
Ma non era quella la questione.
Poi perché prendertela tanto da fare un chilometro di post in favore del tortellino se Duker ha solo detto che a lui non piacciono molto e io ho detto che ci sono cose che mi piacciono più dei tortellini in brodo?
Miseria, pare che vendi tortellini mentre noi ti facciamo brutta pubblicità ahahah
OT dopo OT, ma del mio post di prima nessuno ha colto la citazione?
vvti
Autore di Tutorial
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- Toyota Aygo now 1.0 benzina 68cv anno 2010(euro 4)
I cappelletti in brodo sono una roba fenomenale ma là oltre ad essere questione di gusti è anche questione di amare o meno i cibi prettamente invernali.
Siccome io sono un tipo da taverna e da trattoria col camino....certo l'aperitivo al mare al tramonto piace pure a me ma il cappelletto in brodo fatto come si deve è favoloso.
De gustibus.
Sul pastafarianesimo mi modero da solo altrimenti altro che OT, io li ho scoperti per caso e dietro c'è un movimento per i diritti civili nato per scherzo che alla base professa il rispetto delle idee e delle libertà di tutti, delle religioni di tutti abbracciando lotte civili che vanno dall'eutanasia alla libertà di esprimere i propri orientamenti sessuali.
Davvero molto interessante.
I più radicali si fanno fare la foto del documento con uno scolapasta in testa, la sezione Italiana è anche piuttosto attiva ma per capire il movimento pastafariano italiano e mondiale ci vuole una mente davvero aperta perché sono avanti su molti temi.
Imperdonabile non averla colta!
Siccome io sono un tipo da taverna e da trattoria col camino....certo l'aperitivo al mare al tramonto piace pure a me ma il cappelletto in brodo fatto come si deve è favoloso.
De gustibus.
Sul pastafarianesimo mi modero da solo altrimenti altro che OT, io li ho scoperti per caso e dietro c'è un movimento per i diritti civili nato per scherzo che alla base professa il rispetto delle idee e delle libertà di tutti, delle religioni di tutti abbracciando lotte civili che vanno dall'eutanasia alla libertà di esprimere i propri orientamenti sessuali.
Davvero molto interessante.
I più radicali si fanno fare la foto del documento con uno scolapasta in testa, la sezione Italiana è anche piuttosto attiva ma per capire il movimento pastafariano italiano e mondiale ci vuole una mente davvero aperta perché sono avanti su molti temi.
Messaggio doppio unito:
Imperdonabile non averla colta!
Francesco P
Autore di Tutorial
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- Grande Punto 1.3 mjet 90cv 2008 Passat Variant 2015 2.0 TDI DSG
Oggi a pranzo risotto con radicchio e salsicciaVedi l'allegato 31437
Bravo bravo...Ben fatto...E' uno dei classici abbinamenti che riesce sempre bene ... Ecco...Se lo faccio potrebbe venir male lo stesso ma su questo aspetto è meglio stendere un velo pietoso...
- Auto
- Fiat Tipo 1.6 i.e. SX (1993) - Peugeot 107 1.0 12v 3p Plaisir (2007)
Col fatto di evitare il più possibile i grandi supermercati e di avere più tempo a disposizione per preparare, stiamo utilizzando molto i prodotti freschi. Così stasera ho preparato una delle mie mega frittate con spinaci e cipolla, però freschi anziché surgelati e devo dire che non è venuta malaccio.
Domani, complice una previsione metereologica che non favorisce le attività all'aperto tipo giardinaggio e bricolage, proverò a sperimentare qualche condimento per la pasta. Peccato che al momento non ho in casa il radicchio, altrimenti domani era pasta radicchio e pancetta, sicuro!
Domani, complice una previsione metereologica che non favorisce le attività all'aperto tipo giardinaggio e bricolage, proverò a sperimentare qualche condimento per la pasta. Peccato che al momento non ho in casa il radicchio, altrimenti domani era pasta radicchio e pancetta, sicuro!
Andrea98
Autore di Tutorial
- Auto
- Clio Techno 2023 TCe100 GPL; Punto 2016 1.2 69cv; Captur 2023 TCe100 gpl
Tempo fa avevo provato un altro abbinamento e ve lo consiglio un sacco! Risotto salsiccia e burrata affumicata!
Praticamente si fa un normale risotto alla salsiccia. Poi quando è ora di mantecare invece del burro e poi del grana si mette la burrata (100g di burrata affumicata per un risotto per due persone) e poi si serve!
Con quella dose si sente di sottofondo la burrata. Quindi non esagerate con il vino per sfumare dopo la tostatura!!
Piccolo consiglio! Quando mettete la burrata, mescolate formando linee rette e non in modo circolare sennò si formano tutti i fili a causa della pasta della burrata!
Praticamente si fa un normale risotto alla salsiccia. Poi quando è ora di mantecare invece del burro e poi del grana si mette la burrata (100g di burrata affumicata per un risotto per due persone) e poi si serve!
Con quella dose si sente di sottofondo la burrata. Quindi non esagerate con il vino per sfumare dopo la tostatura!!
Piccolo consiglio! Quando mettete la burrata, mescolate formando linee rette e non in modo circolare sennò si formano tutti i fili a causa della pasta della burrata!
