Mi viene in mente un concetto che ho studiato in chimica nei promi anni delle superiori... isteresi.
La curva di riscaldamento e di raffreddamento di un corpo, non segue un andamento lineare, e non è sovrapponibile tra riscaldamento e raffreddamento.
Cioè, un corpo, quando si scalda, aumenta la temperatura con un andamento vagamente "a sedia". Prima parte veloce, poi, c'è uno stallo, successivamente, ricomincia a salire più velocemente.
Ad ogni gradino corrisponde una temperatura, chiamiamole T1 e T2, che credo dipendano dal materiale, ma non ricordo più (per apprifondire dovrebbe bastare una piccola ricerca in rete).
Durante il raffreddamento, i gradini non corrispondono più a T1 e T2, ma si spostano, mi pare, verso il basso, ossia a temperature inferiori.
Quindi avremo in riscaldamento i gradini a T1 e T2, in raffreddamento a T3 e T4, dove T1>T3 e T2>T4.
Questa differenza di temperature è chiamata appunto isteresi, se non ricordo male.
Quindi gli 88 gradi sono puramente teorici. Imho